Loading. Please wait...

Categories

Tags

Хива. Ичан Кала

Возраст Хивы насчитывает 2500 лет. За свою историю город пережил ахеменидское, арабское, монгольское завоевания и периоды расцвета, когда границы древнего Хорезма достигали Колхиды. Не просто дался Хорезм и Амиру Тимуру. Лишь во время пятого похода Хорезм ему покорился.

В легенде о Хиве говорится, что город возник вокруг колодца «Хейвак», который славился удивительной  водой. Колодец был выкопан по приказу старшего сына Ноя (библейский персонаж). Этот колодец  до сих пор сохранился на территории крепости Ичан-Кала.

Здесь все кажется не совсем привычным — кухня, люди, речь, даже архитектура. Почти все сохранено в первозданном виде. Улочки вымощены камнем. Словно шахматные фигуры отовсюду виднеются минареты, купола медресе и мечетей. Даже современные постройки декорированы под старину.

В 1990 году город был включен в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

География и климат

Город находится в Хорезмской области юго-западнее города Ургенч рядом с границей Туркмении.

В Хиве лето очень жаркое и сухое  со средней температурой  +35…+37 °С.  Зимой температура опускается до +4…+1 °С .

Рекомендуют посещать город поздней весной или в осенние месяцы, когда погода относительно мягкая.

Достопримечательности

Хива похожа на огромный музей под открытым небом, а его сердцем является крепость Ичан-Кала. Именно здесь расположена большая часть достопримечательностей. Стены Ичан-Калы были выстроены в 5-6 веке.

Люди

Хорезмская речь больше напоминает турецкую. Язык очень мелодичный и красивый и совсем не похож на узбекский литературный. Не каждый узбекоговорящий способен понять речь хорезмийца.

Люди здесь очень отзывчивые и гостеприимные. Народ простой, скромный и не очень многословный.

Кухня

Кухня Хорезма достаточно  диетическая, хотя иногда попадается очень калорийная пища. Самым известным блюдом считается «тухум барак» или  «юмурта барак», напоминающим по виду вареники. Но начинка очень необычна. Это смесь топленого масла и яйца.

В отличие от вареников этого блюда много не съешь. От силы несколько штук. Оно сытное и очень калорийное.  Вообще, здесь больше преобладают мучные блюда.

Еще одним открытием стал суп с очень мелкими пельменями. С давних пор, если в дом к хорезмской девушке приходят свататься, к столу подаются такие пельмени. Считается, что чем больше пельмешек сможет поместиться в одну ложку, тем более искусна в кулинарии будущая невестка.

Хорезмские лепешки совсем не похожи на ташкентские или самаркандские. Лепешка плоская, тонкая и большая в диаметре.

Иногда в хлеб добавляют томаты. Тогда он имеет красноватый оттенок и более выраженный вкус.

Тесто в хорезмской кухне достаточно часто окрашивают натуральными красителями.

К примеру, зеленый лагман – «Шивит  оши» окрашивают соком укропа.

Блюдо подается с кислым молоком, которое используется в качестве соуса.

Ну конечно, нельзя не сказать о хорезмском плове. Он готовится фактически на пару и исключительно с желтой морковью. Чаще всего используется местный удлиненный рис сорта «Лазер». Плов получается достаточно диетическим.

Диковинкой  для гостей может показаться местное блюдо «Итжан». Это фарш, который не подвергается термической обработке. Фарш отбивается  и подается к столу сырым. В ресторанах такое блюдо не встречается. Но, если возникнет желание попробовать, можно заказать блюдо индивидуально.

Хотелось бы отметить и хорезмские дыни. Они считаются самыми сладкими в Узбекистане.

В Хиве ежегодно проходит дынный праздник – «Ковун сайли». Одним из лучших сортов считается «Гурвак». Тонкокорая дыня со сладким вкусом и волшебным ароматом.

Наряду с местной едой в кафе, ресторанах и чайханах можно поесть узбекские традиционные и европейские блюда.

Средние цены в меню:

1 блюдо – 8000-10000 сум (шурпа,мастава,суп с пельменями)

2 блюдо – 10000-15000 сум ( плов, манты, шивит оши, лагман, гумма, шашлык, тухум барак)

Салаты – 6000 сум

Хлеб – 1000 сум

Чай – 1000 сум

Культура и искусство.

Отличается Хорезм и культурой.  Хорезмская школа танцев всегда отличалась яркостью  и страстью в исполнении. Здесь есть и комедийные танцы и техника подражанию животным. А костюмы танцовщиц украшены многочисленными монетками. Танец «Лязги» один из самых популярных в этом регионе.

Здесь по сей день актуальны площадные кукольные представления.

В Ичан Кале расположено огромное количество ремесленных лавок. Что же можно привезти из Ичан-Калы? Выбор огромен! Ковры, деревянные резные и расписные изделия, различные фигурки и статуэтки, посуду и, конечно, тюбетейки.

Самым популярным ремеслом здесь считается изготовление кукол. Хивинские куклы в основном делаются из папье-маше и ткани.

Напоминают по виду кукол Би ба бо, которые надеваются на руку. В костюмах кукол прослеживается хорезмский стиль — головные уборы девушек украшаются перышком, а платье — монетками. Джигиты одеты в хорезмские папахи — «чегюрма».

Такие шапки пользуются большим спросом среди туристов. Они делаются из шерсти ягнят и не окрашиваются. «Чегюрма» актуальны и зимой и летом. Цена таких шапок варьируется от 50 до 500 тысяч сум.

Также стоит посетить центр сюзане, где девушки занимаются изготовлением ковров и сюзане. Здесь можно увидеть, как  окрашивается шелковая нить, процесс вышивки и ковроткачества.

Проживание

Большинство отелей Ичан Калы расположено в старинных зданиях медресе.  И находятся в шаговой доступности от всех достопримечательностей. Суточная цена на проживание составляет в среднем 15- 20 долларов США.

В Ичан Кале вы не найдете пабов и ночных клубов. Это место больше подойдет для ценителей истории, романтиков и людей желающих погрузиться в совершенно другую эпоху.

А прогулки по ночному  городу таят в себе особую прелесть. В вечернее время, как и в дневное, передвигаться по городу – безопасно. Вечером вы сможете посмотреть на город совершенно другим взглядом.

Список достопримечательностей Хивы:   

• Ак-Мечеть расположена у восточных ворот Ичан-Калы. Фундамент здания был заложен в 17 веке при Ануш-хане

• Бани Ануш Хана

• Дворец Таш-Ховли

• Мечеть Джума

• Колодец Хейвак

• Музей Авесты

• Музей Истории

• Музей ремесел Хива

• Комплекс Ислам Ходжа

• Крепость Куня Арк

• Государственный  кукольный театр

• Мавзолей Пахлаван Махмуда

• Мемориал выстроен над могилой известного хивинского поэта, философа и борца Пахлаван-Махмуда, жившего в 13-14 вв. Позже здесь были построены мечеть, медресе, после чего мемориал стал усыпальницей хивинских ханов.

• Мавзолей Саид-Аллауддина

• Медресе Аллакули хана – был построен в 1834-1835 годах. Располагается между крытым базаром и восточными воротами Палван-Дарваза, рядом с медресе — Ходжамбердыбия

• Медресе Араб Мухаммад-хана

• Медресе Мухаммад Аминхана

• Медресе Мухаммад Рахимхана

• Медресе Ходжи Бердибая

• Медресе Шергази-хана

• Минарет Кальта-Минор

Невысокий минарет, который стоит у главного фасада медресе Мухаммад Амин-хана. Название «Кальта» переводится как  «короткий». Минарет должен был стать самым высоким в Средней Азии, достигая в высоту 70 метров, но после смерти Мухаммеда-Амин-хана строительство минарета было прервано, остановившись на высоте всего 26 метров.

Приятного путешествия!

Фотографии: Камиль Еникеев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

details details Like 3

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Related Posts